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亳州市炖虎皮卤蛋培训【包教包会】

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得莫利炖鱼,来自黑龙江的一个小渔村,排位黑龙江十大炖菜之首大家好,今天与你分享的是一道来自黑龙江的美食得莫利炖鱼。得莫利是个地名,指的是黑龙江方正县的得莫利村。有关这道菜背后的故事我在这里就不多讲了,有兴趣的朋友可以去百度一下,下面就把这道菜的做法分享给你:食材准备:鲜鲤鱼一条、卤水豆腐、粉条、干辣椒、葱姜蒜、白糖、盐、生抽、老抽、米醋等;制作方法:1、 将豆腐改刀成大块;将粉条用水浸泡;少量五花肉改刀成片;葱改刀成段,姜改刀成片;将鲤鱼去腮、去鳞、去除内脏,清理干净,在鱼身的两面打一字花刀,然后在鱼的表面撒上盐,用手抹匀,腌制10 分钟;2、 火上热锅宽油,油温6成热时,下入腌制好的鲤鱼炸制2分钟左右,将鱼倒出控油;3、 锅留留底油,下入一个八角,少许花椒、五花肉片进行煸炒出油脂,接着下入葱姜蒜,烹入料酒,加入适量高汤(无高汤加水也行),加入米醋、白糖、生抽,少许老抽(调色),加入豆腐、干辣椒,转小火加盖炖煮15分钟;4、 将泡好的粉条放入锅内,转大火炖煮,待汤汁收浓稠时,即可关火出锅。温馨提示:1、 鱼的表面抹上盐,可以有效的去除鱼的腥味同时也能入底味;2、 鱼肉寡淡,炖鱼时加上五花肉,起到增香的作用;感谢您阅读我的美食短文,在这里,我衷心的祝愿每一位朋友:身体健康、事业顺利、阖家安康!如果您想了解更多的美味菜肴,请点击关注我。文章如有错误之处,敬请指摘!俗话说“独乐乐不如众乐乐”,当你阅读了我的美食短文,如果感觉好的话,请推荐给你的好友,与他(她)一同分享,同时也一起来参与制作美食的过程。相信你会有这样的感觉:当自己用心制作的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时,那种被认可的感觉无与伦比!喜欢我文章的朋友请点击关注,请帮忙点赞、收藏、评论、分享。期待着与您一起探讨、交流。让我们一同走

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来自中牟县的朋友

天热卤汤容易酸,白酒度数越高越好去酸杀菌,从而可以起到保养卤汤的作用,并且可以提香,去腥,除异味

来自洪山区的朋友

第一次听到这么精辟的讲解

来自崇礼县的朋友

师傅说的对

来自宁德市的朋友

小五师傅人很好,用心传授我们技术,大伙学的都很激情。

来自江永县的朋友

卤汤可以一直用,只要不坏,定时换料包就可以

来自吉水县的朋友

这就是有名的 十年源汤

来自涪城区的朋友

猪头肉剔骨之后就不需要回锅闷了

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颜色好看

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凉菜味道不错,我在家门口摆台,回头客特别多。

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