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拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#

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黄瓜的营养价值丰富应该是众所周知的,夏天又是黄瓜生长丰收的季节,所以每到夏季,每家每户餐桌上黄瓜是常客,而且以凉拌黄瓜为主。因为夏天到了就是各种凉菜出场的时候啦,凉拌菜的做法本来就不复杂,有的只需切一切、拌一拌立马能上桌,有点最多提前焯熟。那如果经常面对同样的拌黄瓜,偶尔改变一下刀法,那再平常的菜也能吃出点新意来。

食材明细

主料
  • 黄瓜 1根
辅料
  • 调和油 少许
  • 适量
  • 香油 少许
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 砂糖 1勺
  • 米醋 1勺
  • 白醋 1勺
  • 蒜瓣 2个
  • 小米辣 2个
  • 葱花 少许
  • 其他 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

拌蓑衣黄瓜的做法步骤

  • 1
    黄瓜洗净去头尾,在黄瓜2边各放一只筷子。
  • 2
    垂直下刀均匀切好。
  • 3
    把黄瓜翻面,再斜着下刀均匀切好。
  • 4
    这是切好的黄瓜。
  • 5
    把黄瓜放入碗里,均匀地撒上盐,腌制片刻。等到出水了,把水倒掉。
  • 6
    取一个小碗加入生抽、蚝油、米醋、白醋和砂糖拌匀浇汁。
  • 7
    把浇汁淋在黄瓜上。
  • 8
    放入切好的蒜末、小米辣圈和葱花
  • 9
    加入适量调和油和麻油,爆香蒜末葱花。
  • 10
    完成。

小窍门

借助2根筷子,只要有点耐心就可以完成,这样切好的黄瓜好看还入味。注意黄瓜要尽量选直一点的会比较好切哈。

学员自我实践:

1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

我们的优势

1、我们是正规,专业,百年卤味实体店。学员可实地考察,满意后签约学习。

2、规模大,操作厨具多,保证学员个个都能动手操作,让学员真正学到正宗名小吃技术。

3、一对一教学,直到学员学会为止,学习期间,材料公司免费提供,不让学员出一分钱。

4、 在学习过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。


相关评论

来自温州市的朋友

看到这麽多自然的调味料真好

来自台安县的朋友

师傅说的对

来自屏山县的朋友

保存卤水的时候不用锅盖是为了防止生水溅如入以及最主要的怕汤温下不来

来自海城区的朋友

腐竹需要事先用冷水泡

来自电白县的朋友

莲菜用白醋泡,越泡越白。煮的时候放醋,煮完之后泡水里不会变黑

来自寻乌县的朋友

人家把心得都讲了

来自新市区的朋友

学校的资质确实是很牛。

来自锦州市的朋友

内脏类,单独煮

来自乌达区的朋友

我用的泰国辣椒酱调的,当小菜用不错。

来自爱民区的朋友

为师傅点个赞,实话实说

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