咨询电话:15617558267
15617558267
+0371-56678883
凉菜
当前位置:主页 > 卤菜培训 > 凉菜 >
【夏日小凉菜】苦瓜拌蘑茹

凉拌菜技术培训 凉拌菜学习制作 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:156 1755 8267

  3张图片

天热,凉拌就成了家庭餐桌的主旋律,最近吃苦瓜多,就用苦瓜来拌蘑茹。

食材明细

主料
  • 苦瓜 200克
  • 蘑茹 100克
辅料
  • 香葱 适量
  • 蒜末 适量
配料
  • 陈醋 适量
  • 香麻油 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

苦瓜拌蘑茹的做法步骤

  • 1
    将苦瓜、蘑茹、香葱和蒜瓣洗净。
  • 2
    苦瓜切片,蘑茹切条,葱蒜切末。
  • 3
    将苦瓜和蘑茹焯水,出锅后凉开水冲凉。
  • 4
    放蘑茹和苦瓜片入大碗中,放葱蒜末、香麻油、盐、生抽和陈醋调好味。
  • 5
    将调好味的苦瓜拌蘑茹装盘即可。

小窍门

1、苦瓜焯水不可太久,否则口感不脆。

2、生抽不可多放,否则影响菜的色泽。

相关评论

来自深泽县的朋友

不能用铁锅煮花生米,否则花生煮出来是黑色的,可以用不锈钢锅

来自香坊区的朋友

卤汤可以一直用,只要不坏,定时换料包就可以

来自余干县的朋友

我是热菜的,特别喜欢吃这个小白菜,只是要不到方子,谢啦已点亮。

来自连山壮族瑶族自治县的朋友

你是对的,我就这样做的。

来自峨边彝族自治县的朋友

炝拌菜时,浇入花椒油和辣椒油后要迅速盖上容器的盖子,待香辣味融入菜后,再揭盖调味。

来自浙江省的朋友

要用大点的高压锅装卤汤,不能用普通锅。

来自楚雄市的朋友

谢谢老师我一下午一直在看,记,也算是取经了。谢谢

来自新华区的朋友

卤汤用完后盖好烧开,等不怎么冒气的时候,把透气口也密封,静置存一星期也不会变质。

来自洛隆县的朋友

腐竹需要事先用冷水泡

来自陕西省的朋友

凉菜味道不错,我在家门口摆台,回头客特别多。

培训项目PRODUCT