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去哪可以学习做熟食

凉拌菜技术培训 凉拌菜学习制作 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:156 1755 8267

 


如今,无论是大型商业街还是小型菜市场,都可以看到不同形式的卤菜店铺。既可以是装潢华丽的卤菜店,也可以是流动的卤菜摊。卤菜生意投资灵活,对于想创业的人来说,确实是不错的选择。那学卤菜去哪儿学?小五师傅卤菜特色班教学老师经验丰富,学员动手操作练习,让学员在短时间内掌握真正的卤菜技术,具备独立开店的能力。

 

 

 

 


培训内容:
畜肉类:卤牛肉、卤牛肚、卤方块肉 、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛心、卤牛筋、香卤猪肉 、香卤猪肘、酱香牛排、香辣牛筋、香味牛肝、香卤羊肉、香卤羊蹄、多香排、系列野味等。
禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡(鸭)爪、五香鸡(鸭)爪、卤鸡(鸭)腿、香辣鸡(鸭)翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡(鸭)肝、卤鸡(鸭)肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、香卤全鸡(鸭)、酱野鸭、卤鹌鹑
豆制品类:香卤豆干、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、多香毛豆、卤牛皮干子、卤脆皮豆腐、卤千叶豆腐
植物菌类:多种野菌、五香花生、多香莲藕、香味竹笋、香卤毛豆、卤花生、卤莲藕、五香面筋、卤土豆、卤茶树菇、凉菜技术培训卤鲜果

 

 


传授熟食技术的实体店小五师傅
小五师傅拥有多家卤菜实体店,以“原理+实践+开店经验”的学习方式,教学员认识药材,掌握熟食卤制原理,学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整凉拌菜学习菜品,创新菜品,而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手让学员从清水开始,到成品出锅。

 

 

 

 


选择卤菜培训班要注意的事项
那么如何找到一家好的卤味培训学校呢?首先你报的培训机构必须要有营业许可证,其次给你培训的老师必须要有教师证,还有要注意的是培训老师的资历,并不是对卤味的制作有一点点认识的就能随便的当培训老师。还有如果一家卤味培训班的的培训费贵到离谱,那么小编劝你还是不要傻傻的钻进去了,当然也不是说便宜的培训机构就好,因为一家好的培训机构也是需要投入自己的设备和人才,这些都是需要成本的,所以便宜的机构不一定好,没有一个企业是做赔本生意的。所以在选择培训机构的时候要慎重考虑。

 

 

 

 

 

 


关于卤汁的保存,一些注意点:
1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除,并且要经常过滤去渣。
2、要定时加热消毒。夏秋季每凉拌菜学习天早晚各烧沸消毒1次,春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次,烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。
3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿,否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应,使卤汁变色变味,乃至变质不能使用。
4、注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处,加上纱罩,防止蝇虫等落入卤汁中。
5、原料的添加。香料袋一般只用2次就应更换,其它调味料则应每卤一次原料,即添加一次。

 


凉拌菜培训 卤水培训

相关评论

来自武乡县的朋友

膜拜你以后多分享生活类美食亲正能量。

来自桃城区的朋友

也是做卤菜的,学到好多。

来自港南区的朋友

第一次听到这么精辟的讲解

来自蕲春县的朋友

莲菜用白醋泡,越泡越白。煮的时候放醋,煮完之后泡水里不会变黑

来自林州市的朋友

小五师傅很有经验,是个名师。

来自昭通市的朋友

谢谢师傅分享

来自湛河区的朋友

小五师傅人很好,用心传授我们技术,大伙学的都很激情。

来自汉沽区的朋友

哥们都说的是干货

来自昭苏县的朋友

师傅说的对

来自阿图什市的朋友

现在猪蹄进货价都14、15了,卖28顾客还嫌贵,今年生意不好做。

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